一捧面粉，一方案板，一缕麦香。近日，我校“匠心中式面点制作技术”微专业课堂在实训教室展开。同学们围案而立，揉、擀、捏、塑，在指尖与面团的对话中，感受中式面点的技艺之美、文化之韵。
知为先：把原理揉进面团里
课堂上，教师围绕食材特性、配比原理、发酵温度与安全规范展开讲解，帮助学生建立中式面点制作的系统认知。从面粉到面团，从配比到火候，知识化为一次次可感可操作的实践依据。学生把握揉面力道、醒发时机与塑形分寸，在“知其然”更“知其所以然”中，做到熟练制作、灵活创新。
练为要：在指尖练就真功夫
学生分组操作，和面、揉制、分剂、塑形，一道道工序有条不紊。原味馒头在掌心逐渐圆润，果蔬花样面点在案板上渐次成型。教师针对揉制力道、醒发状态、造型细节等问题及时纠正，同学们沉淀手感、积累经验，在一揉一捏中体会到“慢工出细活”的匠心意味。
创为翼：传统面点遇见青春表达
课堂采用天然果蔬调色教学，以南瓜、菠菜、甜菜根等食材为面团添色，无添加、更健康。学生们自主构思，将面团塑造成花朵、纹路、立体花式等造型。传统花馍技艺与青春创意相遇，既有老手艺的醇厚，也有新表达的灵动，尽显中式面点独有的东方美学。
育为本：在烟火中淬炼匠心
一方案板，是技能训练的课堂，也是文化传承的现场。我校持续深耕微专业特色育人模式，以技能实训赋能成长，以传统美育浸润校园。未来，匠心中式面点制作技术微专业将继续稳步推进，让更多学子在方寸案板间揉出热爱、捏出精彩，让传统面点在青春手中焕发新的生机。
